окрошка)))

Поиск  Пользователи  Правила  Авторизация
Форумы » Дом и семья » Кулинария
Страницы: 1 2 След.
[ Закрыто ] окрошка))), делимся рецептами
 
#1
0  
02.07.2011 11:30:40
Девочки, поделитесь своими рецептами окрошки? Сейчас такая жара - самое время для этого замечательного блюда *nyam*

Я готовлю окрошку по-разному... но всегда заливаю ее либо квасом, либо кефиром... а мне тут сказали, что на молочной сыворотке просто обожраться *nyam*
Сначала я всегда режу зелень, сыплю соль и все это хорошенько разминаю. И горчицы обязательно побольше *nyam* Люблю остренько, чтобы было. Уважаю окрошку без мяса, но также режу и колбасу вареную, и мясо, и ветчину, и отварной язык - так как муж больше предпочитает мясную....
 
 
 
#2
0  
02.07.2011 11:43:26
Вот у подруги попробовала и ооочень понравилось- заправлять окрошку: кефир+сметана немного+айран или тан (они кисло-солененький) *nyam*  *nyam*  *nyam*
 
 
 
#3
0  
02.07.2011 12:04:07
Цитата
shamornaya пишет:
Сначала я всегда режу зелень, сыплю соль и все это хорошенько разминаю
И это правильно, именно так и надо делать ;) Только я почти не делаю так :D У меня окрошка вообще мало похожа на настоящую окрошку, но мне нравится именно такая: банальный оливье без морковки и горошка (то бишь картошка, яйца, мясная составляющая, свежий огурец, зеленый лук), заправляю сметаной или майонезом ( *huh* сама в шоке, но так нравится, говорят надо просто горчицы попробовать добавить к сметане и все - попробую в ближайшее время), заливаю квасом сладким, кислый не оч нра. С кефиром тоже как-то не оч идет, но при отсутствии кваса можно и так.

Цитата
Lizaveta kurapova пишет:
айран или тан (они кисло-солененький)
Я пробовала и много лет подряд употребляла настоящий айран (В Кисловодске знакомые сами делали). Та байда бутылочная, которая продается в магазинах - химическая отрава, а не тан или айран :-! По мне лучше квас кислый взять, чем ЭТО. Но конечно на вкус и цвет...
Магазин СМамой.ру smamoi.ru (980)7211900 Слинги, одежда для беременных и мам
 
 
 
#4
0  
02.07.2011 12:45:39
Ань, а квас думаешь лучше? :)Если только также самим делать...
Изменено: Lizaveta kurapova - 02.07.2011 12:46:33
 
 
 
#5
0  
02.07.2011 14:15:46
бабушка мужа делает квас постаринке....треть пшеничной муки и две трети ржаной перемешиваются....заливаются небольшим количеством теплой воды и тщательно вымешивается тесто!!!! ну как на блины....чтоб комочков не было...и потом заливается до нужной густоты кипятком (пока заливается тонкой струйкой надо хорошо мешать чтоб мука не заварилась...если же бывают комочки то потом просто отцедить...) и добавляется закваска от прошлого замеса (правда не знаю где его взять в первый раз...думаю щепотку дрожжей можно взять!) и сахар по вкусу! часов через 5 квас готов! он должен бродить....разливается по бутылкам и в холодильник! а потом при приготовлении окрошки добавляется квас и...молоко!!! на первый взгляд адская смесь но на вкус....я такого никогда не ела!!!!!! очуметь!!!!! ну а во внутренности окрошки все как обычно...яйца зелень огурцы мясо-колбаса редиска....и еще можно толченую картоху....но немного....с ней лучше вприкуску....с горячей!!!


Помогу с Оригинальными и НЕоригинальными запчастями! НЕДОРОГО!

89202770390, мира 14-192
63 900 266 9016626744 номер карты. Новикова Юлия В
 
 
 
#6
0  
02.07.2011 14:19:03
по поводу кваса...в прошлом году денег кучу потратили на всякие хлебные края и николу а в этом разведали вот такую штуку http://www.raspak.ru/bakaleya_suxie_smesi_kvasnoe_suslo.html именно такую и никакую другую!!!!! пробовали и в банках и сухой...но лучше этого нету...20 рублей за пачку+стакан сахара и половину пачки сухих дрожжей! квас офигенский!!!!

вот только купить это сусло у нас проблемно! вот два раза в линии брали....подчищали полки полностью!!!! так что если где нить встретится....СВИСТНИТЕ!!!!


Помогу с Оригинальными и НЕоригинальными запчастями! НЕДОРОГО!

89202770390, мира 14-192
63 900 266 9016626744 номер карты. Новикова Юлия В
 
 
 
#7
0  
03.07.2011 00:39:48
Цитата
ЮленькаТТ *** пишет:
по поводу кваса...в прошлом году денег кучу потратили на всякие хлебные края и николу а в этом разведали вот такую штуку http://www.raspak.ru/bakaleya_suxie_s...suslo.html именно такую и никакую другую!!!!! пробовали и в банках и сухой...но лучше этого нету...20 рублей за пачку+стакан сахара и половину пачки сухих дрожжей! квас офигенский!!!!



вот только купить это сусло у нас проблемно! вот два раза в линии брали....подчищали полки полностью!!!! так что если где нить встретится....СВИСТНИТЕ!!!!

будем искать))
 
 
 
#8
0  
05.07.2011 13:21:14
а мы любим окрошечку на кефире и капельку лимонной кислоты для кислинки *nyam*
 
 
 
#9
0  
08.07.2011 16:03:32
Предлагаю для разнообразия не прывычную окрошку, а огуречную. В Белоруссии это блюдо называли "холодник". Готовится  
обычный салат из огурцов(огурцы, зеленый лук, укроп, соль, сметана), хорошенько перемешиваем и заливаем охлажденной
кипяченой водой, перемешиваем и добавляем 1 ст.ложку уксуса. Перемешали, готово.Получается немного кисленько, навер-
ное можно его и с таном делать, сама не пробовала.
Лучше всего такая окрошка уплетается с вареной картошечкой!
Изменено: Вероника - 08.07.2011 16:05:05

 
 
 
#10
0  
22.08.2011 17:14:30
Квас сейчас конечно продается очень сладкий и окрошка из него не такая вкусная. Домашний квас лучше всего. У него и кислота приятная своя есть. Я еще рецепт на кефире с минералкой слышала. Попробовала сделать, често скажу, что на любителя. А вот зимой, я окрошку делаю не на квасу , а на кипяченой видичке подкисленной уксусом. А для аромата я натираю замороженный огурец. Вкусно получается ))))
 
 
 
#11
0  
17.05.2015 15:31:13
В преддверии лета поднимем тему!!! Ну-ка, расскажите о вашей фирменной окрошке!!!

Я до 25 лет ее даже не пробовала (пока с мужем не познакомилась), а теперь и сама делаю!!! Во как бывает!!!
 
 
 
#12
0  
17.05.2015 15:48:24
У нас в семье очень любим окрошку на кефире с майонезом и ОБЯЗАТЕЛЬНО с мясным бульоном. Причём, чем наваристее бульон, тем вкуснее  *nyam*
То есть варим мясо,в бульон (охлаждённый) кефир и немного майонеза. Мясо режем туда же.
Как-то другие варианты окрошки не приживаются у нас..
Изменено: Hellena - 17.05.2015 15:48:54
 
 
 
#13
0  
17.05.2015 15:53:11
Цитата
Hellena пишет:
У нас в семье очень любим окрошку на кефире с майонезом и ОБЯЗАТЕЛЬНО с мясным бульоном. Причём, чем наваристее бульон, тем вкуснее    

То есть варим мясо,в бульон (охлаждённый) кефир и немного майонеза. Мясо режем туда же.

Как-то другие варианты окрошки не приживаются у нас..

Короче, не водой разводить, а бульоном? А жир застывший не плавает?
 
 
 
#14
0  
17.05.2015 16:08:07
Цитата
Bosja пишет:
Цитата
Hellena пишет:

У нас в семье очень любим окрошку на кефире с майонезом и ОБЯЗАТЕЛЬНО с мясным бульоном. Причём, чем наваристее бульон, тем вкуснее    



То есть варим мясо,в бульон (охлаждённый) кефир и немного майонеза. Мясо режем туда же.



Как-то другие варианты окрошки не приживаются у нас..



Короче, не водой разводить, а бульоном? А жир застывший не плавает?


Нее. По крайней мере, никогда не плавал..  *idontknow*
Ну не до концентрации холодца, конечно, варим.  :)

Правда, вкусно! Мне после бульона на воде ну совсем не нравится.
Изменено: Hellena - 17.05.2015 16:08:38
 
 
 
#15
0  
17.05.2015 16:09:52
Hellena, хмм *hm* А бульон из кого? Если без жира?
 
 
 
#16
0  
17.05.2015 16:13:02
а я только квас признаю. Со всякими кисломолочками к концу тарелки уже оскомина от кислоты на зубах и тяжесть в желудке.
продаю для парня и девочки
ботинки http://www.mamcompany.ru/forum/messages/forum66/topic71665/message1607012/#message1607012
обувь на девочку http://www.mamcompany.ru/forum/messages/forum66/topic70921/message1589360/#message1589360
одежда на мальчика h
 
 
 
#17
0  
17.05.2015 16:13:40
Цитата
Bosja пишет:
Hellena , хмм   А бульон из кого? Если без жира?

Чаще всего, варим куриное филе. Бывает, телятину. В бульон добавляю морковь целиком, потом достаю. Жир есть, но его, как в обычном супе, вообще не видно.
 
 
 
#18
0  
17.05.2015 16:15:38
Цитата
гуля пишет:
а я только квас признаю. Со всякими кисломолочками к концу тарелки уже оскомина от кислоты на зубах и тяжесть в желудке.

Я тоже просто с кисломолочкой не люблю. А когда майонез добавляем, кислота уже не та, больше сладости прибавляется. Но от майонеза тоже зависит.
 
 
 
#19
0  
17.05.2015 16:17:53
Цитата
гуля пишет:
а я только квас признаю. Со всякими кисломолочками к концу тарелки уже оскомина от кислоты на зубах и тяжесть в желудке.

А я кефир водичкой еще развожу...и не кисло!
 
 
 
#20
0  
17.05.2015 16:18:29
Цитата
Hellena пишет:
Цитата
Bosja пишет:

Hellena , хмм   А бульон из кого? Если без жира?

Чаще всего, варим куриное филе. Бывает, телятину.

Ааа, ну тогда да
 
 
 
#21
0  
17.05.2015 16:31:17
А мы последние 2 года подсели на окрошку на сыворотке. Молоко летом возят постоянно, так его не употребляем((((, поэтому часто делаю творог, а с него сыворотка. Ням-Ням  *nyam*
 
 
 
#22
0  
17.05.2015 16:37:04
Мы на белом квасе+ молоко делаем у родителей *nyam* , а в Туле за неимением такого кваса на кефире+минералка газированная. Как-то покупала в гиперспаре такой квас (Стрелецкий называется), но то ли его больше не привозят, то ли я на него не попадаю :(
 
 
 
#23
0  
17.05.2015 17:35:15
Мы делаем окрошку  на кипяченой воде+лимонная кислота+майонез, меня так бабушка научила  *nyam*
А вот на сыворотке, кефире, квасе ну вообще не идет у нас...
 
 
 
#24
0  
17.05.2015 19:38:14
Цитата
Zymyryd пишет:
Мы делаем окрошку  на кипяченой воде+лимонная кислота+майонез, меня так бабушка научила    
 Я такую окрошку ела в деревенской столовой (по работе занесло), повара были бабульки. Понравилась очень, особенно в жаркий день.
Но из-за лимонной кислоты часто кушать не очень полезно.
А еще знакомым нравится на айране, это подобно кефиру с газированной водой, только натуральное)))
 
 
 
#25
0  
19.05.2015 10:29:11
Белый квас? Интересно! Мы в кафе любим окрошку) потому что только там вкусно)) домас кквасом покупным и майонезом.
Пробовала в сковороде окрошка на кассу с языком... Выплюнула:( они ещё туда горчицы по ходу набухали. На вкус и цвет)
Пробовала в кафе на кефира...вкуснятина! А дома выплюнула.
Зашли в кафешку на площади восстания tawn tost  там по 50 р.окрошка. ходила раза 3,потом решилась спросить на чем она-на домашнем квасе.поэтому буду пробовать домашний квас.
 
 
 
Страницы: 1 2 След.
Читают тему
×
Вход на сайт