Ишь ты, Масленица!

У нас каждые выходные масленница. Что поделать, если муж - сибиряк.
На блины уже глаза не смотрят.
Классические, тоненькие, со сметаной.

Ух-ты масленница пришел!  :D Надо срочно блинков настряпать. Я люблю с начинкой из творога, с мясом, а еще вкусные с печенью куриной + сердце тож куриное. Дети мои обожают блинки со сгущенкой, а муж со сметаной. *nyam*

Да, точно, со сгущенкой. муж мой так любит, а я все время про это забываю  :D  Мама Оля, спасибо , что напомнили!

Рецепт самый простой:
- мука
- яйца
- соль
- сахар
- масло подсолнечное
- молоко
- вода

Все на глаз.

Сковороды блинные, две штуки, жарю одновременно, смазываю кусочком сала.

Подаю прямо со сковороды, со сметаной и молоком.

А еще есть маленькая хитрость чтоб блины к сковороде не прилипали: в сковородку надо насыпать соли и хорошенько прогреть, потом соль высыпать, а остатки ее смахнуть сухой тряпочкой. Ни один не прилипнет. Проверено! *dance*

:D  :D  :D мы иногда мед в качестве начинки используем, но каждый в своей тарелке, порционно. А фраза прикольная - ужасные вещи с блинами делает :D
Гречневые блины как-то приносила на масленичную встречу Аня МамАнечка, давнооооо уже, вкусные *nyam*

о_О ничесе)) у меня гораздо лояльнее по части яиц - на литр 2 яйца, просто кол-во яиц влияет на плотность готовых блинов, так вот я люблю порыхлее, помягче, потоньше, а для таких не надо много яиц и молока.

Наши любимые блины - обыкновенные на молоке, единственное, что необычного я с ними делаю - добавляю вместо воды минеральную воду, тогда они получаются красиво кружевные))) И вкус немного другой получается *nyam* В тесто же добавляю растительное масло, чтобы не смазывать сковороду. А с появлением в доме блинницы масло в тесто могу вообще не добавлять - не прилипают))
Начинки - у нас обычно с этим проще простого: я нажариваю стопку блинов, готовлю разнообразные варианты начинок, и сидим каждый делаем себе то, что нравится - квашеная капуста (моя любимая начинка), колбасно-мясная составляющая (муж любит), сыр, творог, различные пасты-паштеты самодельные и покупные, грибы с луком жареные и т.д.
Еще любим оладьи, их я на кефире делаю, тоже все обычно-стандартно.
Иногда пробивает на дрожжевые блины - рецептом поделилась со мной свекровь, у нее эти блины чудесные  *nyam* но тоже в общем-то ничего необычного - дрожжи разводятся в теплом молоке с сахаром, потом добавляется яйцо и мука, а потом уже смесь разводится до нужной густоты водой и мукой. Единственное - свекровь делает блины почти без сахара, на мой вкус они вообще ни очем, я или соли кладу побольше для мясных или остро-овощных начинок, или сахара - для сладких.
Из необычных и очень вкусных блинов любим такие:
На 6 блинчиков диаметром 14 см нужно:
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
10-12 грамм разрыхлителя
250 мл молока
стакан муки (300 МЛ(!)) или 5 столовых ложек с большой горкой
50 гр сливочного масла
Взбиваем яйцо, сахар, соль
Вливаем подогретое молочко
Всыпаем муку и разрыхлитель
Тесто получается почти как на оладьи, чуть пожиже
Ну и в конце добавляем растопленное сливочное масло
По желанию можно добавить ягоды, лучше замороженные, и перемешивать аккуратно!
Выпекать на любимой блинной сковороде без масла
Приятного аппетита!
Источник: http://vk.com/photo-12601764_161667159#photo/-12601764_161667159

*nyam*  *nyam*  *nyam*

ааа наконец-то рецепт. а то все тут на глаз да на глаз!)))

рецепты? лови:

кружевные блинчики с начинкой

2 яйца, 1 ч.л. сахара,
1,5 ст. муки, 2,5 ст. молока,
2 ч.л. оливкового или растительного масла,
щепотка соли

листья салата,
начинка для блинчиков

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром. Взбивая, постепенно влейте молоко. Затем взбивать, постепенно добавляя муку. Добавьте масло и соль, хорошо размешайте.

Возьмите пластиковую бутылку, сделайте в крышке небольшую дырку, ближе к краю крышки. Налейте в неё готовое тесто для блинов.

На нагретую сковородку налейте из бутылки тесто тонкой струйкой в виде решетки. Лучше переплетения не делать очень тонкими, чтобы не порвались при заворачивании.

Обжарьте блинчики с двух сторон. На блинчик положите лист салата и выложите начинку (например,куриное филе+грибы+сыр+майонез) и заверните блинчик трубочкой.


Карибские блинчики *nyam*

Тесто. Как обычно, на блинное тесто берется пропорция на 1 часть (100 грамм) муки три части молока. В муку насыпьте щепотку соли, чайную ложку сахара, тертую цедру половины апельсина, размешайте, сделайте колодец и влейте половину молока, размешайте в однородное тесто.
Влейте оставшееся молоко, добавьте два яйца.
Размешайте до получения однородного теста. Отставьте в сторону

Сироп (подливка). Четыре столовых ложки сахара смешайте с цедрой одного апельсина.
Добавьте 200мл апельсинового сока (свежевыжатого, один большой сочный апельсин).
Подогрейте до кипения, растворите сахар и охладите.
При желании можно добавить 2-3 ст. ложки рома
Нарежьте бананы тонкими ломтиками
Поставьте рядом с плитой тесто и бананы. Нагрейте сковородку
На сковородку наливайте тесто и сразу кладите кусочки бананов, пока блин не схватился. Если сковорода не тефлоновая, в тесто заранее добавьте ложку растительного масла.
Переверните широкой лопаткой и поджарьте еще с обратной стороны. Выложите сразу на теплые порционные тарелки, по 2 штучки.
Этих блинчиков получится 10 штук. Полейте сиропом.

Хоткейки

На порцию хоткейков, 4-5 штук, нам понадобится:
- одно яйцо
- 100-120 мл. молока
- 25 грамм сахара
- 5 грамм пекарского порошка
- 120 грамм муки
- чуть-чуть ванильной эссенции или другого подходящего ароматизатора

Яйцо смешиваем с молоком и сахаром. Добавляем ванильную эссенцию.
Всыпаем просеянную муку с пекарским порошком. Перемешиваем хорошо.
Для получения ровного цвета, как в кино, рекомендую сковороду охладить на мокром полотенце, но можно и не заморачиваться.
Половником выливаем тесто с достаточной высоты, чтобы хоткейк сразу растекся. Если ровный цвет не важен то, опять же, можно выливать как удобно.
Готовим на слабом огне сначала с одной стороны примерно минуту до появления характерных пузырьков, переворачиваем лопаткой и готовим, накрыв крышкой еще одну минуту.
Подавать горячими с несоленым сливочным маслом, кленовым сиропом, вареньем, фруктами

о_О  о_О  о_О  о_О  Анют, это КАК надо жарить??? Я блины в принципе без масла на сковороде пеку и гари никакой, только аромат блинов *idontknow*

нет, они потом остывают и такие противные становятся, бе

ну мож это я такая нежная, но мне вот эта температура от постоянно горячей сковороды, на которой постоянно жарятся блины, доставляла неудобства, правда - до болей в желудке. хотя жарю тоже без масла.